Пом'якшувач для мяса

Тандерайзер (голки для відбивання м'яса)

Головним призначенням тендерайзера є надання м'ясу пухкої консистенції, що дає змогу прискорити процес приготування продукту та значно зекономить час роботи кухаря.

Важливою перевагою тендерайзера є те, що розпушене за його допомогою м'ясо краще зберігає свої смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким та соковитим.

При обробці тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці мотузкою або молотком для м'яса, а сполучні тканини максимально руйнуються.

Теплові хвилі проходять набагато легше крізь тканини розпушеного продукту, тому будь-яке м'ясо без кісток після обробки просмажується набагато швидше та рівномірніше.

Принцип роботи з тендерайзером досить простий:

• За допомогою паралельних лез-голок на поверхню шматка м'яса наносяться насічки. Надрізи руйнують сполучну тканину та збільшують площу продукту
• Тендерайзер легко миється
• Розпушувач м'яса скорочує час роботи на 40%
• Тендерайзер ручний для нарізки свинини, телятини, баранини, риби та інших продуктів
• Сік не витікає, а відбивна майже стискається. Тендерайзер не травмує волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить з м'яса кашу і витікає багато соку, а при використанні тендерайзера сполучна тканина залишається цілою

Характеристики:

• Леза – нержавіюча сталь
• Колір - асорті без можливості вибору
• Габаритні розміри - (d) 51 мм x (H) 188 мм
• Виробництво: Китай
• Артикул: 23231-16-14
• У ящику 200 шт.

1. Розмістіть м'ясо на дошці з дерева або пластику.
2. Відбийте м'ясо за допомогою інструмента до отримання потрібного результату.

• Уникайте потрапляння лез на кістки
• Великі шматки м'яса слід відбивати з обох боків
• У процесі відбивання можна додати спеції
• Леза інструменту введуть їх усередину м'яса