Смягчитель для мяса

Тандерайзер (иглы для отбивания мяса)

Главным назначением тендерайзера является предоставление мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно сэкономить время работы повара.

Важным преимуществом тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.

При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке веревкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются.

Тепловые волны проходят намного легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается гораздо быстрее и равномернее.

Принцип работы с тендерайзером достаточно прост:

• С помощью параллельных лезвий иголок на поверхность куска мяса наносятся насечки. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
• Тендерайзер легко моется
• Разрыхлитель мяса сокращает час работы на 40%
• Тендерайзер ручной для вырезки свинины, телятины, баранины, рыбы и других продуктов
• Сок не вытекает, а отбивная почти сжимается. Тендерайзер не травмирует волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу и утекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой

Характеристики:

• Лезвие – нержавеющая сталь
• Цвет - ассорти без возможности выбора
• Габаритные размеры – (d) 51 мм x (H) 188 мм
• Производство: Китай
• Артикул: 23231-16-14
• В ящике 200 шт.

1. Разместите мясо на доске из дерева или пластика.
2. Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.

• Избегайте попадания лезвий на кости
• Большие куски мяса следует отбивать с обеих сторон
• В процессе отражения можно добавить специи
• Иголки инструмента введут их внутрь мяса